Krompiruša od integralnog brašna iziskuje malo više vremena za pripremanje, jer se pravi bez gotovih kora. Ali, zato je mnogo zdravija alternativa konvencionalnoj krompiruši koja se pravi od gotovih kora, koje su uglavnom napravljene od belog brašna.
Sastojci za testo od integralnog brašna:
– 7 šolja integralnog brašna (3 šolje pšeničnog, 3 šolje speltinog i 1 šolja heljdinog brašna, mada možete koristiti i drugačiju kombinaciju integralnih brašna),
– 1/2 šolje hladno ceđenog suncokretovog ulja,
– 2 čajne kašičice himalajske soli i
– oko 3 šolje mlake vode.
Priprema: Prvo sjedinite suve materije – brašna i so. Zatim dodajte ulje i vodu, pa sve zajedno fino umesite. Ako vam je smesa previše lepljiva, dodajte još brašna. Testo podelite na oko 10-ak loptica (meni obično ispadnu 12, 13 loptica) i krenite sa pravljenjem fila za krompirušu.
Sastojci za fil za krompirušu:
– 4 veća krompira,
– srednji crni luk,
– začini po želji i
– hladno ceđeno suncokretovo ulje za prženje.
Priprema: Oljušteni krompir izrendajte, a crni luk iseckajte na što sitnije komade. Onda prvo propržite crni luk na ulju dok ne postane staklast, a zatim dodajtete izrendani krompir i začine. Sve to ukupno pržite, uz stalno mešanje, oko 5 minuta da se sve lepo sjedini.
Kada ste dobili fil za krompirušu, krećete sa pravljenjem integralnih pogačica. Svaku lopticu prvo razvučete u krug. Zatim sredinu kruga napunite filom za krompirušu (da prekrije malo više od polovine kruga). Nakon toga svaki rub kruga savijate ka centru (kao na slici) dok ne zatvorite celu pogačicu da nigde ne može da ispadne fil za krompirušu.
Dobijene pogačice poređajte u nekom većem plehu, prekrivenog peki papirom, i pecite ih na 210 stepeni oko pola sata. Nakon toga, krompiruša je spremna za jelo. Želimo vam prijatan obrok. 🙂
Napomena: Dobra vest sa beskvasnim pogačicama je ta što ih možete jesti odmah vruće, bez neželjenih posledica po vaše zdravlje.