Leblebija sirova (naut)

Sastav:

Leblebija sirova (naut) obiluje mineralima (gvožđe, magnezijum, kalijum, cink, kalcijum, natrijum) i vitaminima (A, B6, B9, C). Kuvana leblebija ima gotovo duplo više gvožđa od iste količine mesa.

Nutritivne vrednosti na 100g:
Energetska vrednost: 175 kcal
Ukupne masti: 2,5g
Ukupni ugljeni hidrati: 27,5g
– od kojih su šećeri: 0g
Vlakna: 13,8g
Protein: 8,75g
Kalijum: 368mg
Kalcijum: 50mg
Magnezijum: 60mg
Natrijum: 11mg
Gvožđe: 2,70mg
Cink: 1,5mg
Vitamin A: 62IU
Vitamin B6: 0,4mg
Vitamin B9: 155mcg
Vitamin C: 1,5mg

Sve nutritivne vrednosti su preuzete sa zvaničnog sajta USDA.

Način upotrebe:

Leblebija sirova (naut) najviše se upotrebljava za pripremu kuvanih jela. Sa Bliskog istoka nam dolaze jako ukusna jela, kao što su humus i falafel.

Za pripremu kuvanih jela, potrebno je znati da je količina sirove leblebije jednaka njenoj duplo kuvanoj količini, što znači da će vam za neki recept biti potrebna pola šolje sirove leblebije da biste dobili šolju kuvane. Takođe, pre kuvanja najbolje je ostaviti sirovu leblebiju preko noći da odstoji u hladnoj vodi kako bi se brže i lakše skuvala.

Ako ste vegetarijanac ili vegan, trudite se da vam ishrana bude što raznovrsnija i obavezno kombinujte leblebiju sa integralnim žitaricama, jer takav obrok ima sve potrebne aminokiseline.